- Préparation 495 minutes
- Cuisson 120 minutes
- Portion(s) 8 portions
- Crédits : © Veau de grain du Québec
Ingrédients
Préparation
1. Mélanger les échalotes, le jus d'orange, le jus de citron, la moutarde, le thym, la sauge et le poivre.2. Laisser mariner la longe au réfrigérateur pendant 8 heures.
3. Embrocher la longe et la faire tourner sur feu moyen pendant environ 2 heures en badigeonnant de marinade à toutes les 15 à 20 minutes.
4. Cuire le reste de la marinade dans un chaudron en ajoutant la fécule de maïs délayée dans l'eau froide afin d'épaissir la sauce. Servir dans une saucière.
