Linguine, sauce crémeuse aux champignons et au jambon

linguine230 Auteur : Coup de Pouce Crédits : © Alain Sirois

- 1 lb de veau haché - 1 crème de champignons - 1/2 boîte d'eau - 1 oignon haché - 1 c. à thé de persil - 1 c. à thé de moutarde de dijon - sel et poivre cuire 45 minutes.

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 22 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine mars 2007

Ingrédients

  • 1 cuillère à table d' huile d'olive
  • 1 oignon haché
  • 1 gousse d'ail hachée finement
  • 4 tasses de champignons coupés en tranches
  • 1/4 tasse de xérès (sherry) sec ou vin blanc sec
  • 1 cuillère à thé de thym séché
  • 2 cuillères à table de farine
  • 2 tasses de lait à 1 %
  • 1 tasse de jambon Forêt-Noire haché
  • 1/4 tasse de persil frais , haché
  • 1/2 cuillère à thé de sel
  • 1/4 cuillère à thé de poivre noir du moulin
  • 16 oz de linguines ou autres pâtes longues enrichies

Préparation

1. Dans un grand poêlon, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail et cuire, en brassant de temps à autre, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli. Ajouter les champignons, le xérès et le thym et cuire pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les champignons aient ramolli. Parsemer de la farine et mélanger. À l'aide d'un fouet, ajouter petit à petit le lait et poursuivre la cuisson, en brassant de temps à autre, pendant environ 12 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi. Ajouter le jambon, le persil, le sel et le poivre et mélanger.

2. Entre-temps, dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter les pâtes et les remettre dans la casserole. Ajouter la sauce et mélanger pour bien enrober les pâtes.

Valeurs nutritives Par portion

Calories: 635/portion; Protéines: 31 g/portion;

Matières grasses: 9 g (2 g sat.)/portion;

Cholestérol: 25 mg/portion; Glucides: 108 g/portion;

Fibres: 5 g/portion; Sodium: 485 mg/portion;

Partage X
Plats principaux

Linguine, sauce crémeuse aux champignons et au jambon

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