Linguine au fromage bleu

Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 8 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine mars 2010

Ingrédients

  • 1/2 tasse de lait
  • 1/2 tasse de fromage bleu (de type gorgonzola) , émietté (environ 4 oz/125 g)
  • 1/3 tasse de parmesan râpé
  • 1/4 tasse de crème à 35 %
  • 1 cuillère à table de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 1/3 tasse de persil frais , haché (environ)
  • 12 oz de linguines de blé entier
  • 3 cuillères à table de noix de Grenoble hachées, grillées

Préparation

1. Dans une casserole, mélanger le lait, le fromage bleu, le parmesan, la crème, le beurre et le sel. Cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que la préparation ait épaissi. Ajouter le persil et mélanger. Réserver au chaud.

2. Entre-temps, dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes pendant environ 8 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter les pâtes et les remettre dans la casserole (réserver 1/4 t/60 ml de l'eau de cuisson). Ajouter la sauce au fromage bleu réservée et mélanger pour bien enrober les pâtes. Ajouter assez de l'eau de cuisson réservée pour que la sauce soit crémeuse. Au moment de servir, parsemer chaque portion de persil, si désiré, et des noix de Grenoble.

Valeurs nutritives Par portion

Calories: 559/portion;
Protéines: 24 g/portion;
Matières grasses: 24 g (13 g sat.)/portion;
Cholestérol: 58 mg/portion;
Glucides: 67 g/portion;
Fibres: 8 g/portion;
Sodium: 832 mg/portion.
Partage X
Plats principaux

Linguine au fromage bleu

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