Auteur : Coup de Pouce

Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 6 min Portions : 4 Ingrédients Tapenade: 1 gousse d’ail, dégermée 125 ml (½ tasse) olives noires ou vertes dénoyautées 30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive Au goût, sel et poivre du moulin 15 ml (1 c. à soupe) huile d’olive 4 saucisses Tomates et basilic Olymel, blanchies* 1 à 1,5 litre (4 à 6 tasses) pâtes longues au choix (spaghetti, fettucini, linguini, etc.), cuites 2 tomates, pelées et coupées en dés 15 à 30 ml (1 à 2 c. à soupe) basilic frais, haché Préparation A l’aide du robot culinaire, hacher l’ail avec les olives. Ajouter l'huile graduellement pour obtenir une consistance homogène. Assaisonner au goût. Dans une poêle, chauffer l’huile et y faire dorer les saucisses. Réserver au chaud. Dans la même poêle, faire revenir les pâtes dans l’huile restante. Ajouter la tapenade et remuer pour bien enrober les pâtes. Incorporer les tomates et cuire 2 minutes. Partager les pâtes dans 4 assiettes, garnir chacune d’une saucisse et parsemer de basilic. * Cuire les saucisses 7 à 10 minutes à l’eau bouillante pour les blanchir.

  • Portion(s) 8 portions
  • Crédits : © Transcontinental

Ingrédients

  • 3 lb de tomates mûres
  • 1 lb de ricotta égouttée
  • 3/4 tasses de parmesan râpé
  • 1 oeuf battu
  • 1/2 cuillère à thé (env.) de sel
  • 1 pincée de poivre noir
  • 1 pincée de muscade
  • 1/3 tasse (env.) (75 ml) d' huile d'olive
  • 9 ou 12 pâtes pour lasagnes , prêtes à cuire au four
  • 3 gousses d'ail émincées
  • 1/2 tasse de basilic frais , haché grossièrement
  • 1/2 tasse de mozzarella râpée
  • 2 cuillères à table de vin blanc ou vermouth blanc sec (ou 2 c. à soupe/30 ml d'eau et 1 c. à thé/5 ml de jus de citron)

Préparation

1. Retirez le pédoncule des tomates et coupez celles-ci en tranches de 1/2 po (1 cm). Mélangez la ricotta, le parmesan, l'oeuf, une pincée de sel, le poivre et la muscade.

2. Versez environ un quart de l'huile au fond d'un plat de 13 x 9 po (3 litres). Couvrez avec 3 ou 4 pâtes sans les superposer; ajoutez une couche de tranches de tomate. Saupoudrez-les avec une généreuse pincée de sel, la moitié de l'ail et la moitié du basilic; arrosez-les avec environ un tiers du reste de l'huile et ajoutez la moitié du mélange à la ricotta. Répétez l'opération en superposant pâtes, tomates, sel, ail, basilic, huile et mélange à la ricotta. Couvrez avec le reste des pâtes, quelques tranches de tomate et l'huile; parsemez la surface de poivre et de mozzarella et arrosez le tout de vin blanc. Couvrez le plat d'une feuille d'aluminium percée à plusieurs endroits pour laisser s'échapper la vapeur.

3. Faites cuire la lasagne au four, à 400°F (200°C) pendant environ 1 heure, jusqu'à ce que les tomates soient rôties et que les pâtes soient tendres. S'il reste plus de 1/4 tasse (60 ml) de liquide dans le plat, retirez la feuille d'aluminium et continuez la cuisson pendant environ 5 minutes pour le faire réduire à environ 1/4 tasse (60 ml). Laissez reposer la lasagne pendant 5 minutes avant de servir.

Valeurs nutritives Par portion

1 portion: environ 383 calories
17 g de protéines
22 g de gras total (9 g de gras saturé
29 g de glucides
3 g de fibres
66 mg de cholestérol
377 mg de sodium
Partage X
Plats principaux

Lasagne aux tomates fraîches

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