hosomaki-410 Auteur : Coup de Pouce

Préparation : 10 min Cuisson : 15 min Portions : 4 Macération : 8 heures Ingrédients 2 c.à soupe (30 ml) de jus de citron 2 c.à soupe (30 ml) d'huile d'olive 1/4 c.à thé (1 g) de cumin 1/4 c.à thé (1 g) d'origan séché 2 gousses d'ail, hachées finement 1 lbs. (450 g) de poitrine de poulet, désossée, coupée en cubes très petits Etapes 1. Faire mariner les petit cubes de poulet dans la marinade au moins 8 heures. 2. Enfiler sur des petites brochettes de bois et faire griller au barbecue ou dorer dans la poêle et finir la cuisson au four à 350°F (180°C) pendant 10 minutes. 3. Servir seul avec un riz et une salade grecque ou dans un pain pita avec de la sauce tzaziki, des tomates et de la salade. Enrouler dans le pain.

  • Préparation 15 minutes
  • Portion(s) 2 portions
  • Crédits : © Académie culinaire de Montréal, tous droits réservés.

Ingrédients

1/2 feuille de nori sur le mat de bambou
riz de sushi en quantité suffisante
garniture, soit légumes ou poisson
graines de sésame grillées en quantité suffisante
1 feuille de pellicule plastique

Préparation

1. Dans le sens horizontal, étendre le riz sur la feuille de nori tout en laissant un bord de 1/2 po (6 mm) sur le côté le plus éloigné de vous. Orienter le tout afin que le bord de 1/2 po (6 mm) soit face à vous et que le riz se retrouve face à la planche à découper.

2. Etaler la garniture de votre choix au centre.

3. Rouler avec le mat de bambou.

4. Couper en 8 morceaux.

NOTE : Le mot "hosso" vient du japonais "hossoi", qui veut dire mince.
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