Hamburgers végés aux haricots blancs Hamburgers végés aux haricots blancs

  Photographe : Tango Photographie Source : Coup de pouce, novembre 2013

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 8 minutes
  • Portion(s) 4 portions

Ingrédients

  • 1 boîte de haricots blancs , égouttés et rincés (19 oz/540 ml)
  • 1 1/2 tasse de mie de pain frais émiettée
  • 1/4 tasse de carotte râpée
  • 1/4 tasse d' oignon haché finement
  • 1 oeuf
  • 3 cuillères à table d' huile d'olive
  • 2 cuillères à table de persil frais , haché finement
  • 1/4 cuillère à thé de sel
  • 1/4 cuillère à thé de poivre noir du moulin
  • 8 tranches de pains croûté grillées
  • 1 tasse de jeunes feuilles d'épinard , tassées
  • coulis de tomate express (voir recette)

Préparation

1. Dans un bol, à l'aide d'une fourchette ou d'un presse-purée, écraser les haricots blancs. Ajouter la moitié de la mie de pain, la carotte, l'oignon, l'oeuf, 1 c. à tab (15 ml) de l'huile, la moitié du persil, le sel et le poivre et mélanger. Façonner la préparation de haricots en quatre pâtés (les pâtés seront mous).

2. Dans un plat peu profond, mélanger le reste de la mie de pain et du persil. Passer les pâtés dans le mélange de mie de pain en les retournant pour bien les enrober. Dans un grand poêlon, chauffer le reste de l'huile à feu moyen. Ajouter les pâtés et cuire pendant environ 8 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés (les retourner à la mi-cuisson).

3. Au moment de servir, couvrir la moitié des tranches de pain des épinards et garnir d'un pâté. Arroser de coulis de tomates. Couvrir du reste des tranches de pain.

Valeurs nutritives Par portion

  • Fibres 9 g
  • Sodium 650 mg
  • Protéines 17 g
  • Calories 430
  • Total gras 14 g
  • Cholestérol 45 mg
  • Gras saturés 2 g
  • Total glucides 61 g
Partage X
Plats principaux

Hamburgers végés aux haricots blancs

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