Hamburgers végés aux haricots blancs

burger haricots blancs Auteur : Coup de Pouce Crédits : Tango Photographie

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 8 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine novembre 2013

Ingrédients

  • 1 boîte de haricot blanc , égouttés et rincés (19 oz/540 ml)
  • 1 1/2 tasse de mie de pain frais émiettée
  • 1/4 tasse de carotte râpée
  • 1/4 tasse d' oignon haché finement
  • 1 oeuf
  • 3 cuillères à table d' huile d'olive
  • 2 cuillères à table de persil frais , haché finement
  • 1/4 cuillère à thé de sel
  • 1/4 cuillère à thé de poivre noir du moulin
  • 8 tranches de pains croûté grillées
  • 1 tasse de petites feuille d'épinards, tassées
  • coulis de tomates express (voir recette )

Préparation

1. Dans un bol, à l'aide d'une fourchette ou d'un presse-purée, écraser les haricots blancs. Ajouter la moitié de la mie de pain, la carotte, l'oignon, l'oeuf, 1 c. à tab (15 ml) de l'huile, la moitié du persil, le sel et le poivre et mélanger. Façonner la préparation de haricots en quatre pâtés (les pâtés seront mous).

2. Dans un plat peu profond, mélanger le reste de la mie de pain et du persil. Passer les pâtés dans le mélange de mie de pain en les retournant pour bien les enrober. Dans un grand poêlon, chauffer le reste de l'huile à feu moyen. Ajouter les pâtés et cuire pendant environ 8 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés (les retourner à la mi-cuisson).

3. Au moment de servir, couvrir la moitié des tranches de pain des épinards et garnir d'un pâté. Arroser de coulis de tomates. Couvrir du reste des tranches de pain.

Valeurs nutritives Par portion

PAR PORTION: cal. 430; prot. 17 g; m.g. 14 g (2 g sat.); chol. 45 mg; gluc. 61 g; fibres 9 g; sodium 650 mg.
Partage X
Plats principaux

Hamburgers végés aux haricots blancs

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