Hamburgers au saumon, au concombre et à l’avocat Hamburgers au saumon, au concombre et à l’avocat

  Photographe : Jeff Coulson Source : Coup de pouce, cuisine Barbecue 2014

  • Préparation 30 minutes
  • Cuisson 10 minutes
  • Portion(s) 4 portions

Ingrédients

Préparation

1. Dans un petit bol, mélanger la crème sure, la moitié de l'aneth et de la mou- tarde. Réserver. Au robot culinaire, hacher grossièrement le saumon avec le reste de la moutarde, le zeste de citron, 2 c. à tab (30 ml) du jus de citron, les câpres et la moitié du sel et du poivre. Façonner la préparation en quatre pâtés de 3/4 po (2 cm) d'épaisseur.

2. Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne. Mettre les pâtés sur la grille huilée du barbecue et fermer le couvercle. Cuire de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés (les retourner à la mi-cuisson).

3. Entre-temps, badigeonner l'intérieur des pains de 1 c. à tab (15 ml) de l'huile et les mettre, le côté coupé dessous, sur la grille du barbecue. Cuire pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et légèrement croustillants. Dans un grand bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le reste de l'huile, du jus de citron, de l'aneth, du sel et du poivre. Ajouter le concombre et mélanger pour bien l'enrober. Réserver.

4. Mettre 1 c. à tab (15 ml) du mélange de crème sure réservé sur la partie inférieure des pains. Ajouter les pâtés de saumon et garnir chacun de 1 c. à tab (15 ml) du mélange de crème sure. Couvrir du quart des tranches d'avocat et de la partie supérieure des pains. Servir avec le concombre à l'aneth réservé.

Valeurs nutritives Par hamburger

  • Fibres 7 g
  • Sodium 824 mg
  • Protéines 29 g
  • Calories 561
  • Total gras 32 g
  • Cholestérol 66 mg
  • Gras saturés 7 g
  • Total glucides 41 g
Partage X
Plats principaux

Hamburgers au saumon, au concombre et à l’avocat

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