Hamburgers au saumon, au concombre et à l’avocat

burger saumon concombre avocats Auteur : Coup de Pouce Crédits : Jeff Coulson/TC Media

  • Préparation 30 minutes
  • Cuisson 10 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine Cuisine Barbecue 2014

Ingrédients

  • 1/2 tasse de crème sure ou yogourt grec nature
  • 1/3 tasse d' aneth frais , haché
  • 3 cuillères à table de moutarde à l'ancienne
  • 1 lb de filet de saumon , la peau enlevée, coupé en morceaux
  • 1 cuillère à thé de zeste de citron râpé
  • 3 cuillères à table de jus de citron
  • 2 cuillères à table de câpres égouttées et rincées
  • 1/4 cuillère à thé de sel
  • 1/4 cuillère à thé de poivre noir du moulin
  • 4 petits pains ciabatta, coupés en deux
  • 2 cuillères à table d' huile d'olive (environ)
  • 1 concombre haché
  • 1 avocat coupé en tranche

Préparation

1. Dans un petit bol, mélanger la crème sure, la moitié de l'aneth et de la mou- tarde. Réserver. Au robot culinaire, hacher grossièrement le saumon avec le reste de la moutarde, le zeste de citron, 2 c. à tab (30 ml) du jus de citron, les câpres et la moitié du sel et du poivre. Façonner la préparation en quatre pâtés de 3/4 po (2 cm) d'épaisseur.

2. Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne. Mettre les pâtés sur la grille huilée du barbecue et fermer le couvercle. Cuire de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés (les retourner à la mi-cuisson).

3. Entre-temps, badigeonner l'intérieur des pains de 1 c. à tab (15 ml) de l'huile et les mettre, le côté coupé dessous, sur la grille du barbecue. Cuire pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et légèrement croustillants. Dans un grand bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le reste de l'huile, du jus de citron, de l'aneth, du sel et du poivre. Ajouter le concombre et mélanger pour bien l'enrober. Réserver.

4. Mettre 1 c. à tab (15 ml) du mélange de crème sure réservé sur la partie inférieure des pains. Ajouter les pâtés de saumon et garnir chacun de 1 c. à tab (15 ml) du mélange de crème sure. Couvrir du quart des tranches d'avocat et de la partie supérieure des pains. Servir avec le concombre à l'aneth réservé.

Valeurs nutritives Par portion

PAR PORTION: calories: 561; protéines: 29 g; matières grasses: 32 g (7 g sat.); cholestérol: 66 mg; glucides: 41 g; fibres: 7 g; sodium: 824 mg
Partage X
Plats principaux

Hamburgers au saumon, au concombre et à l’avocat

Se connecter

S'inscrire