Hamburgers au porc et au cari Photographe : Tango Photographie Auteur : Coup de pouce Source : Coup de pouce cuisine Barbecue 2012

  • Préparation 35 minutes
  • Cuisson 12 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Hors série Barbecue 2012

Ingrédients

  • 1 lb de porc haché maigre
  • 1/2 tasse de coriandre fraîche , hachée
  • 1/3 tasse de fromage feta émietté
  • 2 cuillères à table de pâte de cari douce (de type Patak's)
  • 2 gousses d'ail hachées finement
  • 2 cuillères à thé de gingembre frais, haché finement
  • 1 piment chili frais 
 (de type jalapeño) , épépiné et haché finement
  • 3/4 cuillères à thé de cumin moulu
  • 1/4 cuillère à thé de sel (environ)
  • 1/4 cuillère à thé de poivre noir du moulin (environ)
  • 1/2 gros oignon rouge ,
coupé en tranches
de 1/2 po (1 cm) d'épaisseur
  • 1 cuillère à thé d' huile végétale 

  • 4 pains à hamburger
  • 4 feuilles de laitues Boston

Préparation

1. Dans un grand bol, mélanger le porc haché, la coriandre, le fromage feta, la pâte de cari, l'ail, le gingembre, le piment chili, le cumin, le sel et le poivre. Façonner la préparation en quatre pâtés. Couvrir d'une pellicule de plastique et réfrigérer pendant 10 minutes. (Vous pouvez préparer les pâtés jusqu'à cette étape et les couvrir. Ils se conserveront jusqu'à 4 heures au réfrigérateur.)

2. Entre-temps, sur une brochette de bois préalablement trempée dans l'eau, enfiler les tranches d'oignon de manière à tenir les rondelles en place et les badigeonner de l'huile. Saler et poivrer.

3. Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne. Mettre les pâtés et la brochette d'oignon sur la grille huilée du barbecue, fermer le couvercle et cuire de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli et que les pâtés aient perdu leur teinte rosée à l'intérieur (retourner la brochette et les pâtés à la mi-cuisson).

4. Si désiré, mettre les pains sur la grille du barbecue et cuire pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mettre les feuilles de laitue et les pâtés de porc sur la partie inférieure des pains et garnir de l'oignon grillé. Couvrir de la partie supérieure des pains.

Valeurs nutritives Par portion

PAR PORTION:
 calories: 472, protéines: 29 g, sodium: 889 mg, matières grasses: 22 g (7 g sat.), cholestérol: 84 mg, glucides: 38 g, fibres: 3 g.
Partage X
Plats principaux

Hamburgers au porc et au cari

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