Hamburgers au boeuf et à la coriandre

Hamburgers au boeuf et à la coriandre Photographe : www.istockphoto.com Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 25 minutes
  • Cuisson 15 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine juin 2007

Ingrédients

  • 1 petit oignon rouge , coupé en fines rondelles
  • 1 oeuf
  • 2 cuillères à table d' eau
  • 1/2 petit oignon , haché finement
  • 1/4 tasse de coriandre fraîche , hachée
  • 2 cuillères à thé de piments chilis frais (de type jalapeño) , épépiné et haché finement
  • 1 cuillère à thé de coriandre moulue
  • 1/2 cuillère à thé de cumin moulu
  • 1/2 cuillère à thé de sel
  • 1/2 cuillère à thé de poivre noir du moulin
  • 1 lb de boeuf haché maigre
  • 4 pains à hamburger
  • 1 tasse de tomate cerise coupées en quatre

Préparation

1. Tremper l'oignon rouge dans un bol d'eau glacée pendant 1 heure. Égoutter. (Vous pouvez préparer l'oignon rouge à l'avance l'égoutter et le couvrir. Il se conservera jusqu'au lendemain au réfrigérateur.)

2. Dans un grand bol, battre l'oeuf et l'eau. Ajouter l'oignon haché, la coriandre fraîche, le piment chili, la coriandre moulue, le cumin, le sel, le poivre et le boeuf haché et mélanger. Façonner la préparation en quatre pâtés d'environ 3/4 po (2 cm) d'épaisseur. (Vous pouvez préparer les pâtés à l'avance et les mettre dans un contenant hermétique en les séparant d'une feuille de papier ciré. Ils se conserveront jusqu'au lendemain au réfrigérateur et jusqu'à 1 mois au congélateur. Laisser décongeler au réfrigérateur.)

3. Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne. Mettre les pâtés de boeuf sur la grille huilée, fermer le couvercle et cuire pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient perdu leur teinte rosée à l'intérieur et qu'un thermomètre à viande inséré au centre des pâtés indique 170°F (77°C) (retourner les pâtés à la mi-cuisson).

4. Entre-temps, mettre les pains sur la grille du barbecue et cuire pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mettre les pâtés de boeuf dans les pains et garnir de l'oignon rouge et des tomates cerises.

Temps de trempage: 1 heure

Valeurs nutritives Par portion

Calories: 226/portion; Protéines: 24 g/portion;

Matières grasses: 12 g (5 g sat.)/portion;

Cholestérol: 106 mg/portion; Glucides: 6 g/portion;

Fibres: 1 g/portion; Sodium: 367 mg/portion;

Partage X
Plats principaux

Hamburgers au boeuf et à la coriandre

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