Auteur : Coup de Pouce

Cocktail de crevettes Note 4 15mn 5mn économique France Facile Ingrédients : 700g de crevettes roses cuites 1 cœur de laitue 2 œufs 1 boîte de cœurs de palmier au naturel 4 Cs de mayonnaise 1 Cs de ketchup 1 Cc de cognac Tabasco, sel, poivre du moulin Recette : Dans une casserole d’eau froide, plongez les œufs. Portez à ébullition et laissez cuire 3 minutes. Passez-les sous l’eau froide pour arrêter la cuisson puis écalez-les. Décortiquez les crevettes. Rincez et essorez la laitue. Egouttez les cœurs de palmier et coupez-les en rondelles. Dans un bol, mélangez la mayonnaise, le ketchup, le cognac puis versez 2 ou 3 gouttes de Tabasco. Dans 4 verres, répartissez les feuilles de laitue ciselées puis les crevettes et les cœurs de palmier. Nappez avec la sauce. Décorez avec les œufs mollets coupés en quartiers. Servez frais et dégustez.

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 60 minutes
  • Portion(s) 6 portions
  • Crédits : Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec

Ingrédients

  • 900 mL de langues de morues salées
  • 60 mL de farine
  • 100 mL de graisse
  • 500 mL d' oignons hachés finement
  • 2 L de pommes de terre en cubes
  • eau en quantité suffisante
  • sel et poivre au goût

Préparation

1. Faire tremper les langues dans l'eau froide toute la nuit, afin de les dessaler.

2. Faire un roux brun avec la farine et la graisse dans un chaudron.

3. Ajouter tous les ingrédients, puis mouiller d'eau à égalité. Saler et poivrer.

4. Laisser mijoter pendant environ 1 h.
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Plats principaux

Hachis de langues de morue

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