Guédilles de homard

guedille homard Photographe : Tango Photographie Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 25 minutes
  • Cuisson 3 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine juillet 2014

Ingrédients

  • 2 cuillères à table d' huile
  • 4 cuillères à thé de jus de citron
  • 1 cuillère à thé de zeste de citron
  • 1/8 cuillère à thé de sauce tabasco
  • 2 homards cuits et décortiqués, (environ 2 lb/1 kg en tout)
  • 1 branche de céleri , hachée
  • 1 cuillère à table de persil frais , haché
  • 1 cuillère à table de ciboulette fraîche , hachée
  • 4 pains à hot-dog
  • 1 cuillère à table de beurre fondu
  • sel et poivre du moulin

Préparation

1. Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger l'huile, le jus et le zeste de citron et le tabasco. Saler et poivrer. Ajouter la chair de homard, le céleri, le persil et la ciboulette et mélanger délicatement. Réserver.

2. Badigeonner les pains à hot-dog de beurre fondu. Chauffer un grand poêlon à fond épais à feu moyen-vif et cuire les pains pendant 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Garnir les pains à hot-dog du mélange de homard réservé.

Suggestion de vin: Pétale de Rose 2013, France (19,95$ - 00425496). Par Jean Aubry, auteur du Guide Aubry 2014, Les 100 meilleurs vins à moins de 25$ 

Valeurs nutritives Par portion

PAR PORTION: cal. 320; prot. 17 g; m.g. 12 g (3 g sat.); chol. 45 mg; gluc. 34 g; fibres 1 g; sodium 610 mg.
Partage X
Plats principaux

Guédilles de homard

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