- Portion(s) 8 portions
- Crédits : © Transcontinental
Ingrédients
Préparation
Relish au gingembre et aux oignons verts1. Dans un bol supportant la chaleur, mélangez les oignons et la coriandre; ajoutez le gingembre, le sel, le piment et le poivre blanc. Chauffez l'huile d'arachide jusqu'à ce qu'elle soit très chaude mais pas fumante; retirez-la du feu, ajoutez immédiatement l'huile de sésame et versez sur le mélange aux oignons verts. Mélangez bien et laissez refroidir. Égouttez dans un tamis tout en laissant assez d'huile pour que la relish soit humide; réservez le reste de l'huile.
2. Badigeonnez les pétoncles et le saumon avec l'huile réservée. Déposez le saumon sur la grille du barbecue, peau en dessous; rabattez le couvercle du barbecue et faites griller à feu vif jusqu'à ce que la peau soit croustillante; retournez le saumon et continuez la cuisson jusqu'à ce que la chair dans la partie la plus épaisse devienne opaque, environ 10 minutes. Faites griller les pétoncles, en les retournant une fois à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient opaques, environ 5 minutes. Disposez le saumon dans une assiette et entourez-le de pétoncles. Nappez le saumon de relish après en avoir mis sur chaque pétoncle.
Valeurs nutritives Par portion
1 portion (sur 16): environ 138 calories
14 g de protéines
8 g de gras total (1 g de gras saturé
3 g de glucides
traces de fibres
33 mg de cholestérol
504 mg de sodium
14 g de protéines
8 g de gras total (1 g de gras saturé
3 g de glucides
traces de fibres
33 mg de cholestérol
504 mg de sodium
