Gratin de saumon et de pommes de terre Gratin de saumon et de pommes de terre

  Photographe : Jean Longpré

  • Préparation 25 minutes
  • Cuisson 40 minutes
  • Portion(s) 4 portions

Ingrédients

  • 2 lb de pommes de terre (de type Russet) coupées en tranches fines
  • 1 cuillère à table d' huile d'olive
  • 1 oignon rouge coupé en tranches
  • 1 cuillère à table de farine
  • 3 tasses de jeunes feuilles d'épinard
  • 1 lb de filet de saumon sans la peau, coupé en tranches
  • 1 tasse de crème à 15% (de type champêtre)
  • 2 oz de gruyère râpé
  • sel et poivre

Préparation

1. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pommes de terre pendant environ 3 minutes. Égoutter et réserver.

2. Dans un grand poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et cuire, en brassant, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait ramolli. Saupoudrer de la farine et mélanger. Saler et poivrer. Dans une casserole munie d'un couvercle, cuire les épinards à feu moyen, sans ajouter d'eau, jusqu'à ce qu'ils aient ramolli. Les égoutter dans une passoire en pressant pour extraire le maximum de liquide.

3. Dans un plat allant au four beurré, étendre en couches successives les pommes de terre réservées, l'oignon, le saumon et les épinards (terminer par un étage de pommes de terre). Verser la crème sur les pommes de terre et parsemer du gruyère. Cuire au four préchauffé à 350°F (180°C) pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la préparation soit bouillonnante et que le dessus soit doré.

Valeurs nutritives Par portion

  • Fibres 5 g
  • Sodium 250 g
  • Protéines 38 g
  • Calories 670
  • Total gras 35 g
  • Cholestérol 115 mg
  • Gras saturés 13 g
  • Total glucides 51 g
Partage X
Plats principaux

Gratin de saumon et de pommes de terre

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