gratin patates escargots Photographe : Maurice Richichi Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 10 minutes
  • Cuisson 20 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Apollo 2, Giovanni Apollo, Éditions Transcontinental

Ingrédients

  • beurre à l'ail et à l'échalote
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 échalote française hachée
  • 45 mL de persil frais , haché
  • 2 pincées de sel
  • 1 pincée de poivre noir
  • 125 mL de beurre ramolli
Pour le gratin:
  • 3 belles pommes de terre en tranches fines
  • 48 escargots en boîte, égouttés et rincés
  • 125 mL de chapelure

Préparation

Préparation du beurre
1. Mélanger tous les ingrédients.

Préparation du gratin
2. Dans un petit plat allant au four, étendre un peu de beurre à l'ail, la moitié des pommes de terre, un peu de beurre à l'ail, les escargots, les trois quarts de la chapelure, le reste des pommes de terre et le reste du beurre à l'ail. Saupoudrer du reste de la chapelure.

3. Cuire au four préchauffé à 350°F (180°C) pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien tendres (vérifier avec la pointe d'un couteau). Retirer un peu de gras au besoin.

4. Servir aussitôt, avec une salade acidulée.

Partage X
Plats principaux

Gratin de pommes de terre et d'escargots rôtis au beurre

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