Gratin de pommes de terre aux noix et à la sauge Gratin de pommes de terre aux noix et à la sauge

Gratin de pommes de terre aux noix et à la sauge Auteur : Coup de pouce Crédits : Tango Photographie Source : Coup de pouce, décembre 2016

  • Préparation 30 minutes
  • Cuisson 1 heure & 10 minutes
  • Portion(s) 8 portions

Ingrédients

  • 2 lb de pommes de terre , pelées si désiré
  • 3 cuillères à table de beurre
  • 1/2 tasse d' oignon haché
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 3 cuillères à table de farine
  • 2 1/2 tasses de lait
  • 3 cuillères à thé de sauge fraîche , ciselée
  • 1 tasse de gruyère râpé
  • 1/3 tasse de noix de Grenoble grossièrement hachées

Préparation

1. Couper les pommes de terre en tranches fines. Rincer les tranches sous l’eau froide, les éponger dans un linge et réserver. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail, et cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter la farine, et mélanger. Verser le lait et cuire, en brassant, jusqu’à ce que la béchamel ait épaissi. Retirer du feu et ajouter la sauge.

2. Dans un plat de cuisson muni d’un couvercle, répartir la moitié des tranches de pommes de terre réservées. Couvrir de la moitié de la béchamel et saupoudrer de 1/2 t (125 ml) du gruyère râpé. Répéter les opérations avec le reste des pommes de terre et de la béchamel. Couvrir le plat et cuire au four préchauffé à 350 °F (180 °C) pendant 40 minutes. Poursuivre la cuisson à découvert pendant 25 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Parsemer du reste de gruyère râpé et des noix de Grenoble, et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.

 

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Gratin de pommes de terre aux noix et à la sauge

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