Gratin de pâtes au pesto et aux légumes

Auteur : Coup de Pouce


Vous pouvez préparer le gratin jusqu'à l'étape 3 et le couvrir. Il se conservera jusqu'au lendemain au réfrigérateur et jusqu'à 2 semaines au congélateur. Laisser décongeler avant de cuire et ajouter 10 minutes au temps de cuisson.

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 45 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine septembre 2006

Ingrédients

  • 2 tasses de penne
  • 1 cuillère à table d' huile d'olive
  • 2 petits oignons , hachés
  • 2 tasses de carottes hachées
  • 2 tasses de choux-fleurs défait en bouquets
  • 1/4 cuillère à thé de sel
  • 1/4 cuillère à thé de poivre noir du moulin
  • 1/3 tasse de pesto
  • 2 oeufs
  • 2 tasses de fromage cottage
  • 2 tomates italiennes coupées en tranches
  • 1/4 tasse de parmesan râpé

Préparation

1. Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter et réserver.

2. Dans la casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter les oignons, les carottes, le chou-fleur, le sel et le poivre et cuire, en brassant de temps à autre, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants. Ajouter les pâtes réservées et le pesto et mélanger pour bien les enrober.

3. Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger les oeufs et le fromage cottage. Ajouter à la préparation de pâtes et mélanger pour bien enrober les ingrédients. Mettre la préparation dans un plat allant au four d'une capacité de 8 t (2 L) ou dans quatre plats d'une capacité de 2 t (500 ml) chacun. Presser légèrement. Couvrir des tranches de tomates et parsemer du parmesan. Cuire au four préchauffé à 375°F (190°C) pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la préparation soit dorée et bouillonnante.

Valeurs nutritives Par portion

Calories: 512/portion Protéines: 31 g/portion

Matières grasses: 22 g (7 g sat.)/portion

Cholestérol: 117 mg/portion Glucides: 49 g/portion

Fibres: 6 g/portion Sodium: 1 296 mg/portion

 

Partage X
Plats principaux

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