Gigot d'agneau à l’australienne

Gigot d'agneau à l’australienne Auteur : Coup de Pouce Crédits : Yvonne Duivenvoorden

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 40 minutes
  • Réfrigération 120 minutes
  • Portion(s) 6 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine Cuisine barbecue 2006

Ingrédients

  • 2 cuillères à table de vin rouge sec
  • 1 cuillère à table d' huile végétale
  • 3 cuillères à table de mélanges d'épices australien
  • 1 gigot d'agneau désossé, coupe papillon (3 lb/1,5 kg)
  • chutney aux prunes

Préparation

1. Dans un grand bol, mélanger le vin rouge, l'huile et le mélange d'épices. Ajouter le gigot d'agneau et le frotter de la préparation aux épices pour bien l'enrober. Couvrir et réfrigérer pendant 2 heures. (Vous pouvez préparer le gigot jusqu'à cette étape. Il se conservera jusqu'à 8 heures au réfrigérateur.)

2. Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne-élevée. Mettre le gigot d'agneau sur la grille huilée du barbecue et fermer le couvercle. Cuire pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande inséré au centre du gigot indique 160°F (70°C) pour une viande à point (retourner le gigot à la mi-cuisson). Mettre le gigot d'agneau sur une planche à découper et le couvrir de papier d'aluminium, sans serrer. Laisser reposer pendant 10 minutes. Couper en tranches fines et accompagner de chutney, si désiré.

Valeurs nutritives Par portion

PAR PORTION:
cal.: 367;
prot.: 40 g;
m.g.: 13 g (5 g sat.);
chol.: 141 mg;
gluc.: 22 g;
fibres: 2 g;
sodium: 459 mg.
Partage X
Plats principaux

Gigot d'agneau à l’australienne

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