Auteur : Coup de Pouce

PAIN AUX FIGUES PATÉ DE FOIE NATURE

  • Préparation 10 minutes
  • Cuisson 60 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : © Académie culinaire de Montréal, tous droits réservés.

Ingrédients

  • 2 kg de gigots d'agneau
  • 3 gousses d'ail émincées
  • 15 mL d' huile d'olive (pour badigeonner)
  • 20 mL de romarin en feuilles
  • sel et poivre , au goût

Préparation

1. Piquer le gigot d'ail, le badigeonner d'huile d'olive et le garnir de feuilles de romarin qui resteront collées sur l'huile.

2. Saler et poivrer.

3. Faire cuire le gigot à la broche ou au four à 190 °C (375 ° F). Compter 30 minutes de cuisson par kilo.

4. Cinq minutes avant la fin de la cuisson, retirer une partie des feuilles de romarin et faire dorer à feu vif.

NOTE : Les aubergines frites et les pommes de terre rissolées accompagnent très bien ce plat.
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Plats principaux

Gigot au romarin

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