Auteur : Coup de Pouce

Voici une nouvelle façon de présenter les toujours populaires hamburgers. Toutes les variétés de tomates conviennent à la salsa.

  • Préparation 12 minutes
  • Cuisson 20 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : © Transcontinental

Ingrédients

  • 2 cuillères à table d' huile d'olive
  • 3 piments longs jaunes (bananes) ou 1/2 poivrons et 2 jalapeños hachés finement
  • 1 tasse d' oignon blanc haché finement
  • 1 cuillère à thé de sel
  • 1/2 cuillère à thé de paprika fumé (ou 5 ml/1 c. à thé paprika doux)
  • 1/2 cuillère à thé de cumin moulu
  • 1/3 tasse de vin blanc sec
  • 1 1/2 cuillère à thé de romarin ou thym haché
  • 2 gousses d'ail pressées ou émincées
  • 1 oeuf
  • 1 lb de boeuf haché maigre
  • Salsa à la tomate fraîche:
  • 2 tasses de tomates mûres hachées
  • 1/4 tasse de persil haché
  • 2 cuillères à table d' huile d'olive
  • 1 cuillère à table de vinaigre de xérès ou de vin rouge
  • 1 cuillère à table de câpre égouttées, hachées
  • 1/4 cuillère à thé de sel

Préparation

Salsa à la tomate fraîche
1. Mélangez tous les ingrédients puis laissez reposer pendant au moins 15 minutes.

2. Chauffez l'huile dans une poêle, sur feu moyen; ajoutez les piments, l'oignon et la moitié du sel; faites-les ramollir en remuant. Incorporez le paprika et le cumin et continuez la cuisson en remuant pendant 1 minute. Ajoutez le vin et faites-le réduire de moitié. Transférez dans un bol et laissez tiédir. Ajoutez le romarin, l'ail et l'oeuf, puis ajoutez le boeuf et mélangez bien. Réfrigérez pendant au moins 12 heures.

3. Façonnez 8 galettes de même grosseur; faites-les griller jusqu'à ce qu'il ne reste plus trace de rose au centre, de 4 à 5 minutes de chaque côté. Servez les galettes couvertes de salsa.

Valeurs nutritives Par portion

1 portion: environ 375 calories
25 g de protéines
26 g de gras total (7 g de gras saturé
10 g de glucides
3 g de fibres
106 mg de cholestérol
871 mg de sodium
697 mg de potassium
Partage X
Plats principaux

Galettes de boeuf haché épicé et salsa à la tomate fraîche

Se connecter

S'inscrire