Fusillis, sauce aux légumes et à la saucisse

Fusillis, sauce aux légumes et à la saucisse Photographe : Jeff Coulson Auteur : Coup de pouce Source : Coup de pouce cuisine Soupers Express 2015

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 490 minutes
  • Portion(s) 8 portions
  • Crédits : Coup de pouce cuisine, Soupers express 2015

Ingrédients

4 saucisses italiennes douces, la peau enlevée, défaites en bouchées (12 oz/375 g en tout)
1 oignon coupé en tranches
1 aubergine coupée en cubes de 3/4 po (2 cm)
1 paquet de champignons café, coupés en tranches (227 g)
3 gousses d'ail coupées en tranches
1 bouteille de coulis de tomates (de type passata) (22 oz/660 ml)
2 c. à tab (30 ml) de pâte de tomates
2 c. à thé (10 ml) de vinaigre balsamique
1 c. à thé (5 ml) de fines herbes séchées à l'italienne
1/4 c. à thé (1 ml) de flocons de piment fort
1 c. à tab (15 ml) de farine
1 c. à tab (15 ml) d'eau
24 oz (750 g) de fusillis ou autres pâtes courtes
1/2 t (125 ml) de parmesan râpé
1/4 t (60 ml) de feuilles de basilic frais
sel et poivre

Préparation

1. Dans une mijoteuse, mettre les saucisses, l'oignon, l'aubergine, les champignons et l'ail. Ajouter le coulis de tomates, la pâte de tomates, le vinaigre, les fines herbes séchées et les flocons de piment. Saler et poivrer, puis bien mélanger. Couvrir et cuire à faible intensité pendant 8 heures.

2. Dans un petit bol, à l'aide d'un fouet, mélanger la farine et l'eau. Verser ce mélange dans la mijoteuse, en fouettant. Couvrir et cuire à intensité élevée pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait légèrement épaissi.

3. Entre-temps, dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes pendant 8 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Servir la sauce sur les pâtes, et garnir du parmesan et du basilic.

Valeurs nutritives Par portion

PAR PORTION: calories: 535; protéines: 22 g; matières grasses: 14 g (5 g sat.); cholestérol: 27 mg; glucides: 79 g; fibres: 5 g; sodium: 818 mg.
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Plats principaux

Fusillis, sauce aux légumes et à la saucisse

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