Auteur : Coup de Pouce

Pour 2 personnes. Ingrédients 1 aubergine 50 g de lardons allumettes 1 gousse d'ail du concassé de tomates huile d'olive sel, poivre Temps de préparation 10 minutes préparation, 20 minutes de cuisson Laver et couper l'aubergine en petit dés. Faire chauffer de l'huile dans une poêle, et y faire bien dorer les lardons, les aubergines et l'ail. Saler et poivrer, remuer et couvrir. Ajouter le concassé de tomates et laisser compoter à petit feu.

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 10 minutes
  • Portion(s) 2 portions
  • Crédits : © Fédération des producteurs de volailles du Québec

Ingrédients

  • 15 mL de beurre ou margarine
  • 1 oignon moyen, haché
  • 125 mL de vin rouge
  • 1.5 L bouillon de poulet
  • 2 mL de sel
  • 1 mL de poivre
  • 450 g de tranches de poulet à fondue ou cubes de poulet
  • 1 poivron blanchi, coupé en cubes
  • 125 mL petits champignons blanchis (boutons)
  • 125 mL oignons perlés

Préparation

1. Dans une casserole, faire suer l'oignon au beurre durant 3 à 4 minutes. Déglacer avec le vin et réduire de moitié. Mouiller avec le bouillon et assaisonner. Porter à ébullition et cuire 4 à 5 minutes.

2. Verser le bouillon dans un plat à fondue et déposer sur un réchaud. Diviser les garnitures (poulet, poivrons, champignons, oignons) dans 2 assiettes à fondue. Servir avec une ou plusieurs sauces au choix.
Partage X
Plats principaux

Fondue de poulet au vin rouge

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