Auteur : Coup de Pouce

Ingrédients : 1 1/3 tasse de farine 332.5 ml. 1/4 tasse de sucre 60 ml. 1 c. à soupe de poudre à pâte 15 ml. 1/2 c. à soupe de sel 7.5 ml. 1/4 tasse de graisse végétale 60 ml. 3/4 tasse de gruau 190 ml. 2/3 tasse de lait évaporé 165 ml. ( non dilué ) 1/2 tasse de sirop d'érable 125 ml. 1 oeuf battu 1 Préparation : Préchauffer le four à 400º F. ou 200º C. Mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel. Ajouter la graisse et le gruau. Mélanger le lait, le sirop d'érable et 1'oeuf. Verser d'un seul coup sur le mélange sec. Remuer jusqu'à ce que la préparation soit humide. Remplir les moules à muffins de format moyen aux deux tiers. Cuire au four de 20 a 25 minutes. Servir tiède.

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 20 minutes
  • Portion(s) 6 portions
  • Crédits : Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec

Ingrédients

  • 900 g de ronde de caribou émincée finement
  • bouillon
  • 50 mL de beurre
  • 250 mL d' oignons hachés
  • 100 mL de vin blanc
  • 1 L de consommé de boeuf

Préparation

Trancher la viande lorsqu'elle est mi-gelée, de façon à pouvoir l'émincer facilement. Réserver.

BOUILLON
1. Chauffer le beurre et y faire colorer les oignons.

2. Mouiller avec le vin blanc. Faire réduire du tiers.

3. Ajouter le consommé. Laisser mijoter.

4. Servir.
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Plats principaux

Fondue de caribou

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