Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 10 minutes
  • Cuisson 5 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : © Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec

Ingrédients

  • 375 g de foie de veaux tranché
  • 45 g de beurre
  • 200 g d' oignons émincés finement
  • sel et poivre au goût
  • 60 mL d' huile d'olive
  • 15 mL de persil frais haché
  • 4 feuilles de sauge fraîches
  • 4 bouquets de persil frais

Préparation

1. Couper les tranches de foie de veau en lanières.

2. Faire suer les oignons dans le beurre et cuire jusqu'à tendreté. Assaisonner.

3. Saler et poivrer le foie de veau. Saisir les lanières de foie dans l'huile chaude et cuire au goût.

4. Ajouter les oignons. Bien mélanger hors du feu et persiller.

5. Garnir avec les feuilles de sauge et le persil en bouquet et servir.
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Plats principaux

Foie de veau à la vénitienne

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