Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 10 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Apollo 2, Les Éditions Transcontinental

Ingrédients

  • 2 cuillères à table de beurre ramolli
  • 1/2 tasse de chapelure
  • 15 olives noires dénoyautées et hachées finement
  • 2 échalotes françaises hachées
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1 cuillère à table d' aneth frais , haché
  • 4 filets de dos de flétans
  • sel et poivre

Préparation

1.Dans un bol, mélanger le beurre, la chapelure, les olives, les échalotes, l'ail et l'aneth. Saler et poivrer les filets de flétan, les déposer sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé et les couvrir de la préparation d'olives. Bien presser pour que la croûte se tienne.

2. Cuire au four préchauffé à 350°F (180°C) de 10 à 15 minutes selon l'épaisseur du poisson. Accompagner d'une salade verte bien vinaigrée.

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Plats principaux

Flétan du Pacifique en croûte d'olives

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