Filets de truite à la gremolata

Filets de truite à la gremolata Photographe : www.istockphoto.com Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 10 minutes
  • Cuisson 15 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine avril 2005

Ingrédients

  • filet de truite
  • 2 tasses d'oignons coupés en tranches fines
  • 2 gousses d'ail hachées finement
  • 1 cuillère à table d' huile d'olive
  • 1/2 cuillère à thé de sel
  • 1/2 cuillère à thé de poivre noir du moulin
  • 4 filets de truite ou de saumon environ (6 oz/180 g chacun)
Gremolata:
  • 1/4 tasse de persil frais , haché finement
  • 2 cuillères à thé de zestes de citrons râpé finement
  • 1 gousse d'ail hachée finement

Préparation

Préparation des filets de truite
1. Dans un bol allant au micro-ondes, mélanger les oignons, l'ail, l'huile, le sel et le poivre. Couvrir d'un dôme de plastique ou d'une pellicule de plastique en relevant l'un des coins et cuire au micro-ondes, à intensité maximum, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les oignons et l'ail aient ramolli (brasser la préparation deux fois en cours de cuisson).

Préparation de la gremolata
2. Entre-temps, dans un petit bol, mélanger le persil, le zeste de citron et l'ail. Réserver.

3. Étaler la préparation aux oignons dans un plat en verre allant au four de 13 po x 9 po (33 cm x 23 cm). Étendre les filets de truite sur les oignons. Parsemer de la gremolata réservée.

4. Cuire dans le tiers inférieur du four préchauffé à 425°F (220°C) pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que la chair du poisson soit opaque et se défasse facilement à la fourchette.

Valeurs nutritives Par portion

Calories: 281/portion;  Protéines: 33 g/portion;

Matières grasses: 13 g/portion;  Glucides: 6 g/portion;

Fibres: 1 g/portion.

Partage X
Plats principaux

Filets de truite à la gremolata

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