Filets de tilapia croustillants, mayo piquante à la lime

Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 30 minutes
  • Cuisson 36 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine octobre 2012

Ingrédients

  • Mayo piquante à la lime
  • 1/3 tasse de mayonnaise légère
  • 2 cuillères à table de coriandre fraîche , hachée
  • 1 cuillère à table de jus de lime
  • 2 cuillères à thé de piments chili (de type jalapeño) , épépiné et haché finement
  • 1 pincée de sel
  • filet de tilapia croustillants
  • 1 oeuf
  • 1/4 tasse de lait
  • 24 craquelins non salés (de type biscuits soda) , émiettés
  • 1 cuillère à thé de poudre d'ail
  • 1/4 cuillère à thé de coriandre moulue
  • 1/4 cuillère à thé de sel
  • 1/4 cuillère à thé de poivre noir du moulin
  • 4 filets de tilapia (1 1/2 lb/750 g en tout)
  • 3 cuillères à table de beurre

Préparation

Préparation de la mayo

1. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver.

Préparation des filets de tilapia

2. Dans un plat peu profond, à l'aide d'un fouet, mélanger l'oeuf et le lait. Dans un autre plat peu profond, mélanger les craquelins, la poudre d'ail, la coriandre, le sel et le poivre. Tremper les filets de tilapia un à un dans le mélange à l'oeuf, les retourner pour bien les enrober et laisser égoutter l'excédent. Les passer ensuite dans la préparation de craquelins en les retournant et en pressant pour bien les enrober.

3. Dans un poêlon, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les filets de tilapia, quelques-uns à la fois, et cuire pendant environ 12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que la chair du poisson se défasse facilement à la fourchette (les retourner à mi-cuisson). Servir avec la mayo réservée.

Valeurs nutritives Par portion

PAR PORTION: cal.: 385; prot.: 38 g; m.g.: 21 g (8 g sat.); chol.: 163 mg; gluc.: 12 g; fibres: 1 g; sodium: 543 mg.
Partage X
Plats principaux

Filets de tilapia croustillants, mayo piquante à la lime

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