Filets de saumon teriyaki

Filets de saumon teriyaki Photographe : www.istockphotos.com Auteur : Coup de Pouce

Chef : Sœur Angèle Rizzardo Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : environ 5 minutes Rendement : 20 portions Le marché • 80 ml (1/3 tasse) d’huile d’olive • 2 à 3 gousses d’ail hachées • 500 ml (2 tasses) de gros champignons café, essuyés et tranchés • 500 ml (2 tasses) de champignons blancs, émincés • 45 ml (3 c. à soupe) de jus de citron • Basilic en feuilles • Sel et poivre au goût • 10 petits pains à salade séparés en deux Préparation Chauffer l’huile d’olive dans un grand poêlon antiadhésif, à feu moyen. Ajouter l’ail, les champignons et cuire en remuant jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Assaisonner et ajouter le jus de citron, retirer du feu. Dans un poêlon, griller les petits pains (ou au four à 350 °F (180 °C) pendant 4 à 5 minutes. Répartir uniformément les champignons et les feuilles de basilic sur le pain. Servir sur des assiettes.

  • Préparation 10 minutes
  • Cuisson 8 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine Hors série, Cuisine express 2006

Ingrédients

  • 1/4 tasse de miel liquide
  • 1/4 tasse de sauce soja
  • 1 cuillère à thé de gingembre frais, haché finement
  • 4 filets de saumon avec la peau (environ 1 1/2 lb/750 g en tout)
  • 1/4 cuillère à thé de sel
  • 1/4 cuillère à thé de poivre noir du moulin
  • 2 oignons verts coupés en tranches fines

Préparation

1. Dans un plat peu profond, mélanger le miel, la sauce soja et le gingembre. Ajouter les filets de saumon et les retourner pour bien les enrober. Laisser mariner pendant 10 minutes.

2. Mettre les filets de saumon sur une plaque de cuisson tapissée de papier d'aluminium et les parsemer du sel et du poivre. Badigeonner le saumon de la marinade au miel.

3. Cuire sous le gril préchauffé du four, à environ 8 po (20 cm) de la source de chaleur, pendant environ 8 minutes ou jusqu'à ce que la chair du saumon se défasse facilement à la fourchette. Au moment de servir, parsemer le saumon des oignons verts.

Valeurs nutritives Par portion

Calories: 318/portion;  Protéines: 27 g/portion;

Matières grasses: 15 g (3 g sat.)/portion;

Cholestérol: 74 mg/portion;  Glucides: 20 g/portion;

Fibres: traces;  Sodium: 1 247 mg/portion;

Partage X
Plats principaux

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