Filets de saumon en croûte de pistaches et rapinis à l'ail

Filets de saumon en croûte de pistaches et rapinis à l'ail Photographe : Jeff Coulson Auteur : Coup de pouce Source : Coup de pouce, mai 2016

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 12 minutes
  • Portion(s) 4 portions

Ingrédients

  • 1 1/4 lb de filet de saumon sans la peau, coupé en 4 pavés
  • 2 cuillères à thé de moutarde de Dijon
  • 1/4 tasse de pistache grillées et hachées grossièrement
  • 1 botte de rapini parés
  • 1 cuillère à table d' huile d'olive
  • 3 gousses d'ail hachées finement
  • sel et poivre

Préparation

1. Mettre les pavés de saumon sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Saler et poivrer. Badigeonner les pavés de la moutarde et parsemer des pistaches, en pressant pour les faire adhérer. Cuire au four préchauffé à 425 °F (220 °C) de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que la chair du saumon se défasse facilement à la fourchette.

2. Entre-temps, dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les rapinis pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants. Plonger les rapinis dans un bol d'eau glacée pour en arrêter la cuisson et bien les égoutter. Dans un grand poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter l'ail et cuire, en brassant, pendant 1 minute ou jusqu'à ce qu'il dégage son arôme. Ajouter les rapinis et cuire, en brassant, pendant 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient chauds. Servir le saumon avec les rapinis.

Valeurs nutritives Par portion

PAR PORTION: cal. 382; prot. 35 g; m.g. 24 g (4 g sat.); chol. 84 mg; gluc. 6 g; fibres 3 g; sodium 390 mg.
Partage X
Plats principaux

Filets de saumon en croûte de pistaches et rapinis à l'ail

Se connecter

S'inscrire