Filets de porc au citron et à la menthe

Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 15 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine juin 2009

Ingrédients

  • 1 cuillère à table de zeste de citron râpé
  • 3 cuillères à table de jus de citron
  • 3 cuillères à table d’ huile d'olive
  • 3 cuillères à table de miel liquide
  • 1 cuillère à table de menthe fraîche , hachée
  • 1 gousse d'ail hachée finement
  • 1/4 cuillère à thé de sel (environ)
  • 1/4 cuillère à thé de poivre noir du moulin
  • 2 filets de porc (environ 1 1/2 lb/750 g en tout)

Préparation

1. Dans un plat en verre peu profond, mélanger le zeste et le jus de citron, l'huile, le miel, la menthe, l'ail, le sel et le poivre. Réserver 3 c. à tab (45 ml) de la marinade. Ajouter les filets de porc au reste de la marinade et les retourner pour bien les enrober. Couvrir le plat d'une pellicule de plastique et laisser mariner au réfrigérateur pendant 10 minutes. (Vous pouvez préparer les filets de porc jusqu'à cette étape. Ils se conserveront jusqu'à 4 heures au réfrigérateur.)

2. Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne. Mettre les filets de porc sur la grille huilée du barbecue, les badigeonner de la marinade et fermer le couvercle. Cuire de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et encore légèrement rosés à l'intérieur (retourner les filets à la mi-cuisson).

3. Mettre les filets de porc sur une planche à découper et les couvrir de papier d'aluminium, sans serrer. Laisser reposer pendant 5 minutes, puis les couper en tranches de 1/2 po (1 cm) d'épaisseur. Arroser de la marinade réservée. Saler.

Valeurs nutritives Par portion

Calories: 222/portion;
Protéines: 25 g/portion;
Matières grasses: 9 g (2 g sat.)/portion;
Cholestérol: 61 mg/portion;
Glucides: 10 g/portion;
Fibres: traces;
Sodium: 148 mg/portion.
Partage X
Plats principaux

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