Auteur : Coup de Pouce

Voici un plat facile à préparer et combien délicieux ! Vous pouvez utiliser tout filet de poisson blanc mince, sans peau, comme la barbote, le doré jaune, la sole, la truite ou le turbot. Dans cette recette, le poisson est cuit dès que la croûte est un peu grillée.

  • Préparation 6 minutes
  • Cuisson 4 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : © Transcontinental

Ingrédients

  • 2 cuillères à table de farine tout usage
  • 1/4 cuillère à thé de sel
  • 1/4 cuillère à thé de piment de Cayenne
  • 1/4 cuillère à thé de poivre noir
  • 1 1/2 lb de filet de poisson sans la peau
  • 2 oeufs battus
  • 1 1/2 tasse d' amande ou amandes blanchies, hachées finement
  • 1/2 tasse d' huile d'olive ou végétale
  • sel de mer
  • quartier de citron

Préparation

1. Dans un bol, mélangez la farine, le sel, le piment de Cayenne et le poivre noir. Passez chaque filet dans ce mélange pour recouvrir les deux côtés. Passez les filets ensuite dans l'oeuf battu, puis dans les amandes; enrobez-les bien.

2. Faites chauffer l'huile dans une poêle, sur feu moyennement élevé, et faites frire les filets, plusieurs à la fois, jusqu'à ce que la chair se défasse à la fourchette, de 3 à 5 minutes. Salez et poivrez et servez avec des quartiers de citron.

Valeurs nutritives Par portion

1 portion: environ 562 calories
43 g de protéines
40 g de gras total (6 g de gras saturé
10 g de glucides
4 g de fibres
181 mg de cholestérol
284 mg de sodium
Partage X
Plats principaux

Filets de poisson panés aux amandes

Se connecter

S'inscrire