Filet de saumon sur salade de concombres

Filet de saumon sur salade de concombres Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 3 minutes
  • Portion(s) 4 portions

Ingrédients

  • 1/3 tasse d' oignon rouge coupé en tranches fines
  • 1/4 tasse de yogourt nature réduit en matières grasses
  • 1 cuillère à table de jus de citron fraîchement pressé
  • 1 cuillère à thé de sucre
  • 1/2 cuillère à thé de graines d'aneth
  • 1/2 cuillère à thé de sel
  • 3 tasses de concombres coupés en tranches fines
  • 1 filet de saumon , la peau enlevée, coupé en quatre morceaux (environ 1 1/2 lb (750 g)
  • 1/4 tasse de ciboulette (ou oignon vert ) fraîche, hachée
  • 1/4 cuillère à thé de poivre noir du moulin
  • 1/2 citron

Préparation

1. Dans un bol, faire tremper l'oignon rouge dans de l'eau froide pendant 15 minutes. Égoutter et éponger à l'aide d'essuie-tout. Entre-temps, dans un autre bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le yogourt, le jus de citron, le sucre, les graines d'aneth et 1/4 de cuillerée à thé (1 ml) du sel. Ajouter les concombres et l'oignon rouge et mélanger. Réserver.

2. Mettre le filet de saumon dans un plat allant au micro-ondes. Parsemer de la ciboulette, du reste du sel et du poivre. Couper le demi-citron en deux sur la longueur, puis en tranches très fines (comme du papier). Disposer les tranches de citron sur le saumon. Couvrir et cuire au micro-ondes, à intensité maximum, de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que la chair du saumon soit opaque et se défasse facilement à la fourchette. Servir le saumon accompagné de la salade de concombres réservée.

Temps de trempage: 15 minutes

Valeurs nutritives Par portion

Calories: 344/portion   Protéines: 36 g/portion

Matières grasses: 19 g/portion 

Glucides: 7 g/portion   Fibres: 2 g/portion

Partage X
Plats principaux

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