Filet de porc farci aux tomates séchées

Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 10 minutes
  • Cuisson 18 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine juin 2006

Ingrédients

  • 2 filets de porc environ 1 1/2 lb/750 g en tout)
  • 1/4 tasse de parmesan râpé
  • 1/4 tasse de persil frais , haché
  • 1/2 cuillère à thé de sel
  • 1/2 cuillère à thé de poivre noir du moulin
  • 2/3 tasses de tomates séchées conservées dans l'huile, égouttées et hachées

Préparation

1. Couper les filets de porc en deux sur la longueur en laissant une bordure intacte. Ouvrir les filets en deux et les parsemer du parmesan, du persil, du sel et du poivre. Parsemer le centre des tomates séchées. Refermer les filets de porc sur la garniture. Fixer à l'aide de cure-dents.

2. Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne-élevée. Mettre les filets de porc sur la grille huilée du barbecue. Fermer le couvercle et cuire pendant environ 18 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit encore légèrement rosée à l'intérieur (retourner les filets de temps à autre). Mettre les filets de porc sur une planche à découper et les couvrir de papier d'aluminium, sans serrer. Laisser reposer pendant 5 minutes. Retirer les cure-dents et couper en tranches.

En accompagnement: Salade de pomme de terre chaude

Valeurs nutritives Par portion

Calories: 280/portion;  Protéines: 43 g/portion;

Matières grasses: 10 g  (3 g sat.)/portion;

Cholestérol: 120 mg/portion; Glucides: 5 g/portion;

Fibres: 1 g/portion; Sodium: 515 mg/portion;

Partage X
Plats principaux

Filet de porc farci aux tomates séchées

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