Falafels aux asperges Falafels aux asperges

  Photographe : Tango Photographie Source : Coup de pouce, juin 2016

  • Préparation 25 minutes
  • Cuisson 6 minutes
  • Portion(s) 4 portions

Ingrédients

Préparation

1. Au robot culinaire, en actionnant et en arrêtant l'appareil, mélanger les asperges, les pois chiches, la farine, le persil frais, 1 c. à tab (15 ml) d'huile d'olive, l'ail et le cumin, jusqu'à ce que le mélange ait la texture d'une pâte grossière. Saler et poivrer.

2. Façonner la préparation en 12 croquettes. Presser quelques pointes d'asperges sur les croquettes.

3. Dans un grand poêlon, chauffer 2 c. à tab (30 ml) d'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajouter les croquettes et cuire pendant 6 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées (les retourner à mi-cuisson). Servir avec une salade de laitues mélangées.

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