Fajitas au bifteck grillé

Auteur : Coup de Pouce

Temps de marinade: 10 minutes

  • Préparation 10 minutes
  • Cuisson 10 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine juin 2005

Ingrédients

  • 2 cuillères à table de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à table de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à table d' huile d'olive
  • 2 gousses d'ail hachées finement
  • 1/4 cuillère à thé de sel
  • 1/4 cuillère à thé de poivre noir du moulin
  • 1 lb de bifteck de flanc ou de haut de surlonge
  • 8 grandes tortillas de blé entier
  • 1 avocat dénoyauté, pelé et haché
  • 4 tasses de laitues déchiquetée
  • salsa au maïs et aux tomate

Préparation

1. Dans un plat en verre peu profond, à l'aide d'un fouet, mélanger le vinaigre balsamique, la moutarde de Dijon, l'huile, l'ail, le sel et le poivre. Ajouter le bifteck et le retourner pour bien l'enrober. Laisser mariner pendant 10 minutes.

2. Préparer une braise d'intensité moyenne-vive ou régler le barbecue au gaz à puissance moyenne-élevée. Retirer le bifteck de la marinade (réserver la marinade) et le mettre sur la grille huilée du barbecue. Badigeonner le bifteck de la marinade. Fermer le couvercle et cuire pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le bifteck soit doré à l'extérieur mais encore légèrement rosé à l'intérieur (le retourner une fois en cours de cuisson).

3. Mettre le bifteck sur une planche à découper et le couvrir de papier d'aluminium, sans serrer. Laisser reposer pendant 5 minutes. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, couper le bifteck en tranches fines dans le sens contraire des fibres de la viande. Répartir les tranches de bifteck sur les tortillas. Garnir de l'avocat, de la laitue et de la salsa au maïs. Rouler les tortillas sur la garniture en serrant bien.

En garniture
Salsa au maïs et aux tomates

Valeurs nutritives Par portion

Calories: 591/portion;  Protéines: 39 g/portion;

Matières grasses: 22 g/portion;  Glucides: 80 g/portion;

Fibres: 10 g/portion; 

Partage X
Plats principaux

Fajitas au bifteck grillé

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