- Préparation 20 minutes
- Cuisson 20 minutes
- Portion(s) 4 portions
- Crédits : © Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec
Ingrédients
Préparation
1. Si les pruneaux sont secs, les faire réhydrater 5 minutes dans de l'eau chaude puis égoutter.2. Dans une casserole, faire revenir l'oignon dans la moitié de l'huile d'olive environ 2 minutes. Ajouter les poivrons rouges et poursuivre la cuisson 2 minutes. Ajouter le jus de citron, les pois chiches, les pruneaux, le coucous et le bouillon de poulet bouillant. Couvrir et laisser gonfler 10 minutes. Remuer le couscous à la fourchette.
3. Bien frotter les poitrines de poulet avec le garam masala et le cumin. Saler et poivrer.
4. Dans une poêle antiadhésive, cuire le poulet dans le reste de l'huile d'olive à feu moyen.
DECORATION : Pour la présentation, déposer le couscous au centre des assiettes. Trancher les poitrines de poulet à la diagonale et répartir les morceaux autour du couscous. Décorer de basilic frais.
