Escalopes de porc au fromage romano

Auteur : Coup de Pouce

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  • Préparation 30 minutes
  • Cuisson 6 minutes
  • Portion(s) 4 portions

Ingrédients

  • 4 côtelette de longe de porc désossées, le gras enlevé
  • 1 tasse de fromage romano ou pecorino fraîchement râpé
  • 1/2 tasse de chapelure
  • 2 cuillères à café d' assaisonnement à la cajun
  • 1 cuillère à café de zeste de citron râpé
  • 1/4 tasse de farine
  • 2 oeuf
  • 2 cuillères à soupe d' huile végétale
  • quartier de citron

Préparation

1. Mettre les côtelettes de porc entre deux pellicules de plastique et, à l'aide d'un maillet ou d'un gros poêlon à fonte, les aplatir à environ 1/4 po (5 mm) d'épaisseur. Dans une assiette, mélanger le fromage romano, la chapelure, l'assaisonnement à la cajun et le zeste de citron. Mettre la farine dans une autre assiette. Dans un plat peu profond, à l'aide d'une fourchette, battre légèrement les oeufs. Passer les escalopes de porc dans la farine en les retournant pour bien les enrober (secouer pour enlever l'excédent). Tremper ensuite les escalopes dans les oeufs battus, puis les passer dans le mélange de chapelure en appuyant pour le faire adhérer (secouer pour enlever l'excédent).

2. Dans un grand poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les escalopes et cuire, en deux fois au besoin, pendant environ 6 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées (retourner les escalopes à la mi-cuisson). Servir aussitôt garnies de quartiers de citron.

Valeurs nutritives Par portion

Calories: 456/portion  Protéines: 41 g/portion 

Matières grasses: 24 g/portion

Glucides: 18 g/portion  Fibres: 1 g/portion

Partage X
Plats principaux

Escalopes de porc au fromage romano