Croquettes de tofu, sauce barbecue fumée à l’érable Croquettes de tofu, sauce barbecue fumée à l’érable

  Photographe : Tango Photographie Source : Coup de pouce, avril 2017

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 20 minutes
  • Portion(s) 4 portions

Ingrédients

  • 1 tasse de chapelure panko
  • 1/4 tasse de mayonnaise
  • 1 cuillère à table de moutarde de Dijon
  • 1 1/2 cuillère à table de paprika
  • 1 cuillère à thé de poudre d'ail
  • 1 cuillère à thé de cumin moulu
  • 1/2 cuillère à thé de coriandre moulue
  • 1 cuillère à thé d' origan séché
  • 1 paquet de 454 g de tofu ferme égoutté, épongé et coupé en morceaux de 1 po x 1 1/2 po (2,5 cm x 4 cm)
  • sauce barbecue à l’érable (voir recette)

Préparation

1. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin. Mettre la chapelure dans un bol peu profond.

2. Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, la moutarde, le paprika, la poudre d’ail, le cumin, la coriandre et l’origan. À l’aide d’un pinceau, badigeonner les morceaux de tofu de ce mélange, puis les passer dans la chapelure et les déposer sur la plaque de cuisson.

3. Cuire au four préchauffé à 400 ºF (200 ºC) pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que les morceaux soient dorés (retourner les croquettes à la mi-cuisson).

Accompagner de la sauce barbecue fumée à l’érable.

Valeurs nutritives Par portion

  • Fibres 1 g
  • Sodium 335 mg
  • Protéines 7 g
  • Calories 125
  • Total gras 2 g
  • Total glucides 20 g
Partage X
Plats principaux

Croquettes de tofu, sauce barbecue fumée à l’érable

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