- Préparation 20 minutes
- Cuisson 8 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans un bol, mélanger le blanc d’oeuf, les oignons verts, le jus de citron, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre. Ajouter le saumon et les craquelins et bien mélanger. Façonner la préparation de saumon en quatre croquettes de 3 po (8 cm) de diamètre et de 1 po (2,5 cm) d’épaisseur.
2. Dans un grand poêlon, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter les croquettes de saumon et cuire pendant environ 8 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et chaudes (les retourner à la mi-cuisson).
3. Servir les croquettes de saumon avec la mayonnaise aux câpres. Parsemer de zeste de citron, si désiré.
Valeurs nutritives Par portion
- Fibres 1 g
- Sodium 570 mg
- Protéines 24 g
- Calories 306
- Total gras 17 g
- Cholestérol 71 mg
- Gras saturés 3 g
- Total glucides 11 g
