Croquettes de poisson à la cajun

Croquettes de poisson à la cajun Auteur : Coup de Pouce

Pour cette recette, on peut utiliser des filets de tilapia, d'aiglefin ou de sole.

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 14 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine mars 2006

Ingrédients

  • 1/2 tasse de farine
  • 1/4 tasse de semoule de maïs
  • 1 cuillère à table d' assaisonnement à la cajun
  • 1/4 cuillère à thé de sel
  • 1/4 cuillère à thé de poivre noir du moulin
  • 1/2 tasse de mayonnaise légère
  • 2 cuillères à table d' aneth frais , haché finement
ou:
  • 1 cuillère à thé d' aneth séché
  • 2 cuillères à table de jus de citron
  • 1 1/2 lb de filet de poisson blanc , coupés en morceaux de 2 po (5 cm)

Préparation

1. Dans un plat peu profond, mélanger la farine, la semoule de maïs, l'assaisonnement à la cajun, le sel et le poivre. Dans un autre plat peu profond, mélanger la mayonnaise, l'aneth et le jus de citron (réserver 1/4 t/60 ml du mélange de mayonnaise).

2. Tremper les morceaux de poisson dans le mélange de mayonnaise, puis les passer dans le mélange de farine en les retournant pour bien les enrober. Mettre les morceaux de poisson sur une plaque de cuisson huilée.

3. Cuire au four préchauffé à 450ºF (230ºC) pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les croquettes soient dorées. Poursuivre la cuisson sous le gril du four pendant environ 4 minutes ou jusqu'à ce que les croquettes soient croustillantes. Servir avec le mélange de mayonnaise réservé.

Valeurs nutritives Par portion

Calories: 334/portion;  Protéines: 32 g/portion;

Matières grasses: 13 g (2 g sat.)/portion;

Cholestérol: 88 mg/portion;  Glucides: 9 g/portion;

Fibres: 1 g/portion; Sodium: 549 mg/portion;

Partage X
Plats principaux

Croquettes de poisson à la cajun

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