Le frère du célèbre Napoléon-Alexandre Comeau racontait avoir aperçu à plusieurs reprises un monstre marin, au large de Pointe-des-Monts, au cours de l'hiver 1885. À l'en croire, cette créature n'avait rien de l'allure débonnaire d'une morue.
- Préparation 60 minutes
- Cuisson 45 minutes
- Portion(s) 6 portions
- Crédits : Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec
Ingrédients
Préparation
1. Faire cuire les pommes de terre dans l'eau salée. Égoutter et réserver.
2. Faire tomber les oignons au beurre et réserver.
3. Déposer les filets de morue dans le court-bouillon et les faire cuire pendant environ 5 à 7 minutes. Égoutter.
4. Effilocher le poisson et le réserver.
5. Mettre les pommes de terre en purée. Ajouter les oignons et les jaunes d'oeufs. Incorporer le poisson. Saler et poivrer. Laisser tiédir et former des boulettes.
6. Passer successivement les croquettes dans la farine, les oeufs battus et la chapelure.
7. Faire dorer dans l'huile à 180°C (350°F).
8. Servir ces croquettes chaudes.
On peut accompagner ce plat d'une salade verte et/ou d'une sauce tomate.
