Croque-monsieur classiques Croque-monsieur classiques

  Photographe : Jeff Coulson Source : Coup de pouce, Livre 30 minutes

Un classique de bistro en version améliorée, avec sauce béchamel et gruyère fondant.

  • Préparation 10 minutes
  • Cuisson 10 minutes
  • Portion(s) 4 portions

Ingrédients

  • 1 cuillère à table de beurre
  • 1 cuillère à table de farine
  • 1/2 tasse de lait
  • 1 pincée de muscade moulue
  • 2 cuillères à table de moutarde de Dijon
  • 8 tranches de pains multigrains de 1/2 po (1 cm) d'épaisseur
  • 4 tranches de gruyère
  • 4 tranches fines de jambons
  • 2 cuillères à table de beurre fondu
  • 1 cuillère à thé d' huile végétale
  • 1 tasse de gruyère râpé
  • sel et poivre du moulin

Préparation

1. Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. À l’aide d’un fouet, ajouter la farine et cuire, en fouettant sans arrêt, pendant 1 minute. Ajouter le lait en fouettant et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter, en fouettant, pendant environ 3 minutes ou jusqu’à ce que la sauce ait épaissi. Ajouter la muscade et mélanger. Saler, poivrer et réserver.

2. Étendre la moutarde sur 4 tranches de pain. Garnir chacune de 1 tranche de gruyère et de jambon, et couvrir du reste des tranches de pain. Badigeonner l’extérieur des sandwichs du beurre fondu. Chauffer un grand poêlon allant au four à feu moyen et le badigeonner d’huile. Ajouter les sandwichs et cuire pendant environ 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

3. Verser la béchamel réservée sur les sandwichs dans le poêlon (ne pas la laisser couler sur les côtés des sandwichs). Parsemer du gruyère râpé. Cuire sous le gril préchauffé du four de 2 à 4 minutes ou jusqu’à ce que le fromage ait fondu et soit légèrement doré.

Valeurs nutritives Par portion

  • Fibres 7 g
  • Sodium 944 mg
  • Protéines 31 g
  • Calories 560
  • Total gras 30 g
  • Cholestérol 84 mg
  • Gras saturés 15 g
  • Total glucides 43 g
Partage X
Plats principaux

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