Crevettes pochées

Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 17 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine janvier 2005

Ingrédients

  • 4 tasses d' eau
  • 1 oignon coupé en tranche
  • 1/2 citron coupé en tranche
  • 2 feuilles de lauriers
  • 3 brins de persil frais
  • 1 cuillère à table de graine de coriandre
  • 1 cuillère à thé de grain de poivre
  • 1/2 cuillère à thé de sel
  • 1 lb de grosses crevette , fraîches ou surgelées, décongelées, décortiquées et déveinées
  • sauce cocktail classique ou
  • sauce cocktail piquante

Préparation

1. Dans une casserole, porter l'eau à ébullition. Ajouter l'oignon, le citron, les feuilles de laurier, le persil, les graines de coriandre, les grains de poivre et le sel. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes. Dans une passoire placée sur une casserole propre, filtrer le bouillon. Porter à ébullition à feu vif. Ajouter les crevettes et cuire de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient rosées et opaques. Égoutter et laisser refroidir.

2. Servir les crevettes accompagnées des sauces cocktail.

Vous pouvez préparer les crevettes à l'avance, les laisser refroidir et les mettre dans un contenant hermétique. Elles se conserveront jusqu'au lendemain au réfrigérateur.

Donne 20 crevettes environ.

Valeurs nutritives Par portion

Par crevette (avec 1 c. à tab/15 ml de sauce):

Calories: 22/crevette; Protéines: 4 g/crevette;

Matières grasses: traces;  Glucides: 1 g/crevette;

Fibres: traces;  

Partage X
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