Courge spaghetti, sauce aux boulettes de poulet

Courge spaghetti, sauce aux boulettes de poulet Photographe : © 2007 Meredith Corporation Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 18 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine septembre 2011

Ingrédients

1/3 t (80 ml) d’eau    
1/4 t (60 ml) de bulghur    
1 oeuf
1 c. à thé (5 ml) de fines herbes séchées à l’italienne    
1/4 c. à thé (1 ml) de sel    
1/8 c. à thé (0,5 ml) de poivre noir du moulin    
1 lb (500 g) de poulet haché maigre    
1 courge spaghetti coupée en deux sur la longueur et épépinée
1 boîte de tomates étuvées assaisonnées à l’italienne (19 oz/540 ml)
basilic frais, haché finement (facultatif)

Préparation

1. Dans un grand bol allant au micro-ondes, mélanger l’eau et le bulghur. Cuire au micro-ondes à intensité maximum pendant 1 minute (ne pas égoutter). Laisser refroidir légèrement. Ajouter l’oeuf, le mélange de fines herbes, le sel, le poivre et le poulet haché et mélanger. Façonner la préparation en 24 boulettes.

2. Mettre les boulettes de poulet sur une plaque de cuisson tapissée de papier-parchemin. Cuire au four préchauffé à 400°F (200°C) de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles aient perdu leur teinte rosée à l'intérieur.

3. Entre-temps, l’aide d’une fourchette, piquer la peau d’une moitié de courge sur toute sa surface. Mettre la courge, le côté coupé dessous, dans un plat allant au micro-ondes. Cuire au micro-ondes à intensité maximum de 6 à 7 minutes ou jusqu’à ce que la chair soit tendre lorsqu’on la pique avec une fourchette. Retirer la courge du plat et la mettre dans une assiette. Dans le plat, cuire l’autre moitié de courge de la même manière. Laisser refroidir légèrement. À l’aide d'une fourchette, racler la chair de la courge pour détacher les filaments (vous devriez obtenir environ 2 t/500 ml de filaments en tout). Mettre la courge dans un plat de service et réserver au chaud.

4. Mettre les tomates dans un plat allant au micro-ondes. Recouvrir le plat de la pellicule de plastique en soulevant l’un des coins et chauffer au micro-ondes à intensité maximum de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce qu'elles soient bouillonnantes. Déposer les boulettes sur la courge spaghetti et napper des tomates chaudes. Parsemer du basilic.

Valeurs nutritives Par portion

Calories: 264/portion;
Protéines: 24 g/portion;
Matières grasses: 11 g (3 g sat.)/portion;
Cholestérol: 142 mg/portion;
Glucides: 19 g/portion;
Fibres: 4 g/portion;
Sodium: 499 mg/portion.
Partage X
Plats principaux

Courge spaghetti, sauce aux boulettes de poulet

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