Côtes de veau grillées à l'ail et au parmesan Côtes de veau grillées à l'ail et au parmesan

  Photographe : Tango Photographie Source : Coup de pouce, juin 2016

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 8 minutes
  • Portion(s) 4 portions

Ingrédients

  • 1 gousse d'ail hachée finement
  • 1 cuillère à table d' huile d'olive
  • 1 cuillère à thé de mélange d'épices Old Bay maison (voir la recette) ou du commerce
  • 4 côtelettes de veau ou de porc de 1 po (2,5 cm) d'épaisseur (environ 1 1/2 lb/750 g en tout)
  • 2 cuillères à table de chapelure nature
  • 2 cuillères à table de parmesan râpé
  • 1 cuillère à table de beurre fondu
  • 2 cuillères à table persil italien haché

Préparation

1. Dans un petit bol, mélanger l'ail, l'huile et le mélange d'épices Old Bay. Badigeonner chaque côté des côtelettes de veau de ce mélange. Laisser reposer les côtelettes pendant 15 minutes à la température ambiante.

2. Entre-temps, dans un autre petit bol, mélanger la chapelure, le parmesan, le beurre et le persil. Réserver.

3. Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne. Mettre les côtelettes sur la grille huilée du barbecue et cuire de 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retourner les côtelettes, puis les parsemer du mélange de chapelure réservé. Fermer le couvercle et cuire de 4 à 5 minutes, pour une cuisson rosée, ou jusqu'au degré de cuisson désiré.

Valeurs nutritives Par portion

  • Sodium 370 mg
  • Protéines 42 g
  • Calories 355
  • Total gras 18 g
  • Cholestérol 140 mg
  • Gras saturés 6 g
  • Total glucides 3 g
Partage X
Plats principaux

Côtes de veau grillées à l'ail et au parmesan

Se connecter

S'inscrire