Côtes de veau grillées à l'ail et au parmesan

Côtes de veau grillées à l’ail et au parmesan Auteur : Coup de pouce, juin 2016 Crédits : Tango Photographie

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 8 minutes
  • Portion(s) 4 portions

Ingrédients

1 gousse d'ail hachée finement
1 c. à tab (15 ml) d'huile d'olive
1 c. à thé (5 ml) de mélange d'épices Old Bay maison (cliquez pour la recette) ou du commerce
4 côtelettes de veau ou de porc de 1 po (2,5 cm) d'épaisseur (environ 1 1/2 lb/750 g en tout)
2 c. à tab (30 ml) de chapelure nature
2 c. à tab (30 ml) de parmesan râpé
1 c. à tab (15 ml) de beurre fondu
2 c. à tab (30 ml) de persil italien haché

Préparation

1. Dans un petit bol, mélanger l'ail, l'huile et le mélange d'épices. Badigeonner chaque côté des côtelettes de veau de ce mélange. Laisser reposer les côtelettes pendant 15 minutes à la température ambiante.

2. Entre-temps, dans un autre petit bol, mélanger la chapelure, le parmesan, le beurre et le persil. Réserver.

3. Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne. Mettre les côtelettes sur la grille huilée du barbecue et cuire de 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retourner les côtelettes, puis les parsemer du mélange de chapelure réservé. Fermer le couvercle et cuire de 4 à 5 minutes, pour une cuisson rosée, ou jusqu'au degré de cuisson désiré.

Valeurs nutritives Par portion

PAR PORTION: cal. 355; prot. 42 g; m.g. 18 g (6 g sat.); chol. 140 mg; gluc. 3 g; fibres traces; sodium 370 mg.
Partage X
Plats principaux

Côtes de veau grillées à l'ail et au parmesan

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