Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 5 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : © Académie culinaire de Montréal, tous droits réservés.

Ingrédients

  • 4 côtelettes de veau
  • 4 tranches de fromages Fontina
  • 2 oeufs
  • sel et poivre en quantité suffisante
  • 70 g de chapelure fine sèche
  • 900 g de beurre

Préparation

1. Fendre la côtelette à mi-épaisseur, jusqu'à l'os, et garnir de fromage. Refermer.

2. Battre les œufs avec le sel et le poivre.

3. Tremper les côtelettes dans le mélange obtenu à l'étape 2, puis dans la chapelure.

4. Cuire dans le beurre pendant 5 minutes de chaque côté.

5. Etancher avant de servir.
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Plats principaux

Côtelettes de veau Valdostana

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