Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 245 minutes
  • Cuisson 4 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : © Veau de grain du Québec

Ingrédients

  • 4 côtelettes de veau de grain de 1,5 cm (5/8 po)
  • marinade
  • 30 mL de vin blanc
  • 60 mL d' huile d'olive
  • 15 mL de romarin frais haché
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 5 mL de poivre noir

Préparation

1. Faire macérer au réfrigérateur les côtelettes dans la marinade pendant au moins 4 heures.

2. Saisir à haute intensité 3 minutes de chaque côté. Diminuer la chaleur au minimum et continuer la cuisson 3 minutes de chaque côté. Fermer le feu et laisser reposer 5 minutes à couvert.

Pour varier, remplacer le vin par du jus de citron ou de lime ou encore le romarin par de l'origan, du basilic ou de l'estragon. Les possibilités sont infinies.
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Plats principaux

Côtelettes de veau de grain au romarin

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