- Préparation 10 minutes
- Cuisson 14 minutes
- Portion(s) 4 portions
- Crédits : Coup de pouce, parution magazine octobre 2005
Ingrédients
ou:
Préparation
1. Amincir la bordure de gras des côtelettes de porc et pratiquer des entailles à intervalles de 1 po (2,5 cm) sur le pourtour. Parsemer du sel et du poivre. Dans un grand poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les côtelettes de porc et cuire pendant 6 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réserver dans une assiette. Dégraisser le poêlon. Ajouter les amandes et cuire à feu moyen, en brassant de temps à autre, pendant 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Dans un petit bol, mélanger la sauce teriyaki, le bouillon, le gingembre, l'ail et la fécule de maïs. Ajouter dans le poêlon en brassant.2. Remettre les côtelettes de porc réservées dans le poêlon avec le jus de cuisson accumulé dans l'assiette. Ajouter les pois mange-tout. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les côtelettes soient encore légèrement rosées à l'intérieur et que les pois mange-tout soient tendres mais encore croquants. Mélanger pour bien enrober les côtelettes.
En accompagnement
Riz à l'orange (4 portions)
Dans une casserole, porter à ébullition 2 2/3 t (660 ml) de bouillon de poulet, 1 1/2 c. à thé (7 ml) de zeste d'orange râpé, 1/4 c. à thé (1 ml) de sel et 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre. Ajouter 1 1/3 t (330 ml) de riz et 1 carotte râpée et mélanger. Couvrir, réduire le feu et laisser mijoter pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et que l'eau ait été absorbée. À l'aide d'une fourchette, séparer les grains de riz.
Valeurs nutritives Par portion
Calories: 367/portion; Protéines: 32 g/portion;
Matières grasses: 21 g/portion; Glucides: 13 g/portion;
Fibres: 2 g/portion;
