Côtelettes de porc glacées à l'érable

Côtelettes de porc glacées à l'érable Photographe : istockphoto.com Auteur : Coup de Pouce

3 c.à s. de beurre. 1 oignon moyen haché. 6 carrottes épluché et finement émincé. 1 branche de céleri finement émincé. 1/2 c. à thé de basilic. 1 c. à s. de persil haché. 3 c. à s. de farine. 5 tasses de bouillon de poulet chaud. Sel et poivre. Faire chauffer le beurre dans une grande casserole à feu moyen Ajouter l'oignon couvrir et cuire 5 min. à feu doux. Ajouter les carrottes, céleri et aromatisé salé et poivrer. Bien mélangé couvrir partiellement et cuire 6 min. à feu moyen avec la farine. Ajouter le bouillon de poulet. Rectifier l'aissaisonnement. Couvrir partiellement et porter au point d'ébullition. Réduire l'élément à feu doux et continuer la cuisson 20 min. Passer la soupe au robot culinaire Servir chaud

  • Préparation 10 minutes
  • Cuisson 10 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine juin 2004.

Ingrédients

  • 2 cuillères à table de moutarde de Dijon
  • 2 cuillères à table de sirop d'érable ou de miel liquide
  • 1/2 cuillère à thé de sel
  • 1/4 cuillère à thé de poivre noir du moulin
  • 4 côtelettes de porc d'environ 1/2 po (1 cm) d'épaisseur, avec l'os

Préparation

1. Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger la moutarde de Dijon, le sirop d'érable, le sel et le poivre. Badigeonner les côtelettes de porc de la moitié de la préparation au sirop d'érable.

2. Préparer une braise d'intensité moyenne-vive ou régler le barbecue au gaz à puissance moyenne-élevée. Mettre les côtelettes de porc sur la grille huilée du barbecue. Fermer le couvercle et cuire pendant 5 minutes. Retourner les côtelettes et les badigeonner du reste de la préparation au sirop d'érable. Poursuivre la cuisson pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que la chair du porc soit encore légèrement rosée à l'intérieur.

Valeurs nutritives Par portion

Calories: 180/portion  Protéines: 21 g/portion

Matières grasses: 7 g/portion

Glucides: 7 g/portion  Fibres: aucune

Partage X
Plats principaux

Côtelettes de porc glacées à l'érable

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