Côtelettes de porc barbecue

Auteur : Coup de Pouce

Recette de Mme Thérèse Provencher Dupont, mère de Ginette Dupont.

«Chaque fois que je cuisine les côtelettes de porc barbecue de ma mère, je me sens réconfortée. Cela me ramène à mon enfance.» Ginette Dupont

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 75 minutes
  • Portion(s) 5 portions
  • Crédits : Les meilleures recettes de nos Mères, numéro spécial Coup de pouce, parution magazine 2005

Ingrédients

  • 2 cuillères à table de beurre
  • 10 côtelettes de porc avec l'os, le gras enlevé (environ 2 lb/1 kg en tout)
  • 2 d' oignons hachés
  • 1 1/2 tasse (375 m) lde ketchup
  • 1/4 tasse de vinaigre
  • 1/4 cuillère à thé de thym séché
  • 1/4 cuillère à thé de sarriette séchée
  • 1/3 tasse de sucre
  • 1 tasse d' eau
  • sel et poivre noir du moulin

Préparation

1. Dans un poêlon, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les côtelettes, quelques-unes à la fois, et les faire dorer pendant environ 2 minutes de chaque côté. Réserver dans un plat allant au four.

2. Dans le poêlon, ajouter les oignons et cuire, en brassant, de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient ramolli. Ajouter le ketchup, le vinaigre, le thym, la sarriette, le sucre et l'eau. Saler et poivrer. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 5 minutes. Verser la sauce sur les côtelettes de porc réservées. Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four préchauffé à 325°F (160°C) pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que les côtelettes soient tendres (ajouter un mélange d'eau et de ketchup à parts égales si la sauce réduit trop).

 

Valeurs nutritives Par portion

PAR PORTION:

calories: 465

protéines: 37 g

m.g.: 20 g (8 g sat.)

cholestérol: 130 mg

glucides: 36 g

fibres: 1 g

sodium: 925 mg

Partage X
Plats principaux

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