Côtelettes de porc aux oignons et aux champignons

cotelettes porc champignons Auteur : Coup de Pouce Crédits : Alain Sirois

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 18 minutes
  • Portion(s) 4 portions

Ingrédients

  • 4 côtelette de longe de porc désossées (environ 5 oz/150 g chacune)
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir du moulin
  • 2 cuillères à soupe d' huile végétale
  • 1 oignon haché finement
  • units.pack de champignon de Paris coupés en quartiers (8 oz/227 g)
  • 1/4 cuillère à café de thym séché
  • 1/4 cuillère à café de romarin séché
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 1 tasse de bouillon de poulet
  • 1/4 tasse d' eau
  • 2 cuillères à soupe de persil frais , haché
  • 2 cuillères à café de jus de citron

Préparation

1. Parsemer les côtelettes de la moitié du sel et du poivre. Dans un poêlon à fond épais, chauffer la moitié de l'huile à feu vif. Ajouter les côtelettes et cuire pendant environ 4 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées (les retourner à la mi-cuisson). Réserver dans une assiette.

2. Dans le poêlon, ajouter le reste de l'huile, l'oignon, les champignons, le thym, le romarin et le reste du sel et du poivre. Cuire à feu moyen, en brassant de temps à autre, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient dorés.

3. Ajouter la farine et cuire pendant 1 minute, en brassant. Ajouter petit à petit le bouillon et l'eau et porter à ébullition en raclant le fond du poêlon pour en détacher les particules. Remettre les côtelettes réservées dans le poêlon. Ajouter le persil et le jus de citron, couvrir et laisser mijoter à feu moyen de 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que les côtelettes soient encore légèrement rosées à l'intérieur et que la sauce ait épaissi.

Valeurs nutritives Par portion

PAR PORTION:
calories: 364
protéines: 43 g
matières grasses: 11 g (2 g sat.)
cholestérol: 87 mg
glucides: 22 g
fibres: 2 g
sodium: 185 mg

%AJR

  • Fer 0.0
  • Fibres 0.0
  • Folacine 0.0
  • Sodium 0.0
  • Sucres 0.0
  • Calcium 0.0
  • Protéines 0.0
  • Calories 0.0
  • Total gras 0.0
  • Vitamine A 0.0
  • Vitamine C 0.0
  • Potassium 0.0
  • Cholestérol 0.0
  • Gras saturés 0.0
  • Total glucides 0.0
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Plats principaux

Côtelettes de porc aux oignons et aux champignons